Poğaça yaparken süt yerine bundan ekleyin! Çoğu pastaneci biliyor ama söylemiyormuş
Pastane usulü poğaça, yumuşacık ve kabarık dokusuyla bilinen, çoğunlukla un, maya, süt, yumurta, şeker ve tuz gibi ana ürünlerle hazırlanan bir Türk yemeğidir. Pastanelerde sunulan bu poğaçalar, hamurun içerisine ilave edilen tereyağı veya margarin sayesinde lezzetli ve ağızda dağılan bir dokuya sahip olur. İç malzemesi olarak peynir, zeytin, patates veya kıyma gibi çeşitli dolgu ürünleri eklenebilir. Üstüne genellikle yumurta sarısı ile parlatılıp susam veya çörekotu serpilerek fırınlanır, böylelikle altın sarısı bir renk ve iştah açıcı bir görünüm sunar. SÜT YERİNE KULLANDIĞINIZDA BESLEYİCİLİĞİ ARTIYOR Objektifa.com sitesinde paylaşılan içeriğe göre, Daha doyurucu ve aynı zamanda hafif poğaçlar için ayrıca yoğurt tercihi yapabilirsiniz. Yoğurt protein ve kalsiyum bakımından oldukça besleyici bir üründür. Bu da doyurucu olmasını sağlar ve aynı zamanda daha sağlıklı yapar. Geleneksel poağaça tariflerine göre, yoğurtlu poğaça tarihi biraz daha hafif ve mideye dokunmayan türdedir. Yoğurdun probiyotik özelliği sayesinde midenize de oturmayacaktır. İşte bu özellikleri sayesinde başta çocuklar olmak üzere her yaştan kişinin en ideal atıştırmalı olabilir. HAVA GEÇİRMEZ KAP ŞART! Poğaçaların bayatlamaması için, fırından çıktıktan hemen sonra soğumalarını takip edin ve ardından hava geçirmez bir kapta muhaza edin. Ağzı kapalı bir plastik kutu veya kilitli bir torba, poğaçaların tazeliğini korumasını destekler. Aynı zamanda, buzdolabında saklamak yerine oda sıcaklığında saklamak daha iyidir çünkü buzdolabı poğaçaların daha hızlı kurumasına neden olabilir. Uzun süre saklamak isterseniz, poğaçaları dondurabilir ve tüketmeden önce oda sıcaklığında çözülmelerini bekleyebilirsiniz. PASTANE USULÜ SÜTSÜZ POĞAÇA TARİFİ Malzemeler: 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı sıvı yağ 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak) 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı tuz 3-4 su bardağı un (kontrollü ekleyin) Sütsüz poğaça yapmak için önce 1 su bardağı su, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 paket instant maya, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuzu derin bir kapta karıştırın. Ardından yavaş yavaş 4-5 su bardağı unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzeri kapalı şekilde 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurdan küçük parçalar koparıp elinizle yuvarlayarak poğaça şekli verin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp isteğe bağlı olarak çörek otu veya susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin. Sıcak veya ılık servis yapın. Kaynak: Objektifa.com Derleme: sondakika-24.com
